Balkanların Lezzeti Sofraları Şenlendiriyor! Yaz İçin Kaçırılmayacak Tarif
Izgara patlıcan ve yoğurdun buluştuğu bu hafif tarif, Balkan mutfağından esinleniyor. Deneyenler; "Her gün tüketirim!" derken, henüz denemeyenler pişman. Detayları keşfedin…

Yaz akşamlarında et, tavuk veya sıcacık bir ekmeğin yanında lezzetli bir meze arıyorsanız gereken doğru adrestesiniz. Yoğurt, közlenmiş patlıcan ve sarımsak uyumuna Balkan dokunuşları ekleyerek eşsiz bir soğuk meze hazırladık.
BALKAN TARZI SOĞUK PATLICAN YOĞURDU MEZESİ
Gerekli Malzemeler:
3 adet büyük boy patlıcan (karnıyarıklık ölçüsünde)
1,5 su bardağı süzme yoğurt
2 yemek kaşığı normal yoğurt (kıvam artırmak için)
2 diş ezilmiş sarımsak
2 yemek kaşığı zeytinyağı
1 çay kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı limon suyu
1 tutam ince doğranmış taze dereotu (isteğe bağlı)
Üzeri için: Pul biber ve zeytinyağı gezdirmek için
HAZIRLANIŞI:
Patlıcanları közleyin:
Patlıcanları isterseniz ocakta, isterseniz fırında ya da mangalda közleyin. Közlenmiş patlıcanların kabuklarını soyduktan sonra iç kısımlarını ince ince doğrayın veya ezerek püre haline getirin. Son olarak, bir süzgeçte 10 dakika kadar bekleterek fazla suyunu süzdürün.
Yoğurtlu karışımı hazırlayın:
Derin bir kapta süzme yoğurt, normal yoğurt, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve tuzu bir araya getirerek karıştırın. Karışım, pürüzsüz bir kremaya benzer bir kıvam almalıdır.
Patlıcanı ekleyin:
Süzülmüş közlenmiş patlıcanları, yoğurt karışımına ekleyin. İsteğe bağlı olarak ince kıyılmış dereotunu da katabilirsiniz. İyice karıştırmayı unutmayın.
Soğutun:
Karışımı buzdolabında en az 1 saat dinlendirin; bu adım lezzetlerin daha iyi birleşmesini sağlar.
Servis:
Hazırladığınız meze karışımını servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirin ve biraz pul biber serpin. İsterseniz, ceviz içi veya nar taneleriyle de süsleyebilirsiniz.
Sunum Önerisi:
Bu lezzet, taze kızarmış ekmek, lavaş ya da çıtır krakerlerle mükemmel bir uyum sağlar. Ayrıca hafif ızgara et veya tavuğun yanında harika bir tamamlayıcı olur.