Evinizde Pastane Lezzeti: Dışı Çıtır, İçi Yumuşacık Pastalar ile Tanışın!
Kızartıldığında dış kısmı çıtır, iç kısmı ise pürüzsüz ve yumuşak olan bu donutlar, hem görünümüyle hem de tadıyla damağınızı şenlendiriyor. Evde pastane kalitesinde donut hazırlamak sandığınızdan çok daha basit. Ayrıca süslemeleri tamamen hayal gücünüze bağlı…
Donat, Türkçedeki adıyla "donut", özellikle tatlılara düşkün olanlar ve çocuklar arasında oldukça sevilen bir atıştırmalıktır. Farklı renklerdeki süslemeleri ve yumuşacık yapısıyla, hem kahvaltılarda hem de çay saatlerinde tercih edilen lezzetlerden biri haline geliyor. Bu yazıda, klasik mayalı donut hamurunu adım adım nasıl hazırlayabileceğinizi, kızartma tekniklerini ve çikolatalı kaplama ile nasıl servis edilebileceğini paylaşıyoruz.
EV YAPIMI MAYALI DONUT TARİFİ
Malzemeler:
1 su bardağı ılık süt
1/3 su bardağı toz şeker
1 yemek kaşığı kuru maya
1/4 su bardağı sıvı yağ
1 yumurta
1 çay kaşığı tuz
3 - 3,5 su bardağı un (kontrollü olarak ekleyin)
Kızartmak için sıvı yağ
Üzeri için:
100 g sütlü veya bitter çikolata
100 g beyaz çikolata (isteğe bağlı)
Renkli şekerlemeler, hindistan cevizi, fındık parçaları vs.
YAPILIŞI:
Maya Aktivasyonu: Ilık sütü derin bir kaba boşaltın. Üzerine şekeri ve kuru mayayı ilave edin. Karışımı iyice karıştırdıktan sonra, 10 dakika kadar bekletin.
Hamurun Hazırlığı: Maya kabardığında, karışıma yumurta, sıvı yağ ve tuzu ekleyin. Unu yavaş yavaş ilave ederek, ele yapışmayan yumuşak bir hamur elde edin.
Mayalama Süreci: Hamurun üstünü örtüp, ılık bir alanda yaklaşık 1 saat kadar mayalanmasını sağlayın.
Şekil Verme Aşaması: Hamur iki katına çıktığında, un serpilmiş bir tezgah üzerinde 1 cm kalınlığında açın. Büyük bir bardak veya donut kalıbı kullanarak daireler kesin. Ortalarını daha küçük bir aletle delerek tipik donut şeklini verin.
İkinci Mayalama: Şekil verdiğiniz donutları bir tepsiye sıralayıp üzerlerini örtün ve 20-30 dakika dinlenmeye bırakın.
Kızartma Aşaması: Derin bir tencerede sıvı yağı iyice ısıtın. Donutları, altın rengi alana kadar her iki yüzünü çevire çevire kızartın. Kağıt havlu serili bir tabağa alıp fazla yağlarını süzdürün.
Süsleme İşlemi: Çikolataları ayrı kaplarda benmari usulü eritin. Donutların üst kısımlarını erimiş çikolataya daldırın. Üzerine renkli şekerlemeler, fıstık, fındık veya hindistan cevizi ekleyin.
Püf Noktası:
Hamurun kalınlığını fazla arttırmaktan kaçının; aksi takdirde iç kısımları yeterince pişmeyebilir. Kızartma yağının sıcaklığını kontrol edin; yeterince sıcak değilse donut varlıklarının fazla yağ çekmesine neden olabilir.
