İtalya'ya Gitmeden Panna Cotta Keyfi! İşte Basit ve Lezzetli Tarifi

Panna Cotta, Tiramisu kadar yaygın olmasa da, İtalya’nın kuzeyinden doğan en şık tatlardan biridir. İtalyanca’da “pişirilmiş krema” anlamına gelen bu tatlı, süt, krema, şeker ve jelatinle hazırlanarak hazmedilmesi keyifli bir lezzet sunuyor. Çilek sosu, frambuaz, karamel veya kahve ile hazırlanabilir. Hangi şekilde sunulursa sunulsun, göz alıcı bir tatlı olarak tercih edilmeye değer.

PANNA COTTA TARİFİ (4 kişilik)

Malzemeler:

2 su bardağı sıvı krema (400 ml)

1 su bardağı süt (200 ml)

1 çay bardağı toz şeker

1 paket vanilin veya 1 tatlı kaşığı vanilya özütü

3 yaprak jelatin ya da 1 yemek kaşığı toz jelatin

Üzeri için:

1 su bardağı çilek (veya frambuaz)

2 yemek kaşığı pudra şekeri

1 tatlı kaşığı limon suyu

YAPILIŞI:

1. Jelatini hazırlayın:

Eğer yaprak jelatin kullanıyorsanız, soğuk su dolu bir kabın içinde 5-10 dakika bekleterek yumuşamasını sağlayın. Toz jelatin kullanacaksanız, 3 yemek kaşığı soğuk süt ile karıştırarak 10 dakika bekletin.

2. Kremalı karışımı pişirin:

Krema, süt, şeker ve vanilyayı bir tencereye yerleştirin. Orta ateşte, karışım kaynamadan hemen önce ocaktan almayı unutmayın (kenarlarda kabarcıkların oluşmaya başlaması yeterli olacaktır).

3. Jelatini ekleyin:

Yumuşayan jelatin yapraklarını sudan çıkarıp nazikçe sıkın ve karışıma ekleyin; tamamen eriyene kadar karıştırmaya devam edin. Eğer toz jelatin kullandıysanız, beklettiğiniz karışımı ılıtıp eklemeyi unutmayın ve iyice karıştırın.

4. Kalıplara dökün:

Elde ettiğiniz karışımı küçük kaselere veya silikon kalıplara dökün. Oda sıcaklığına geldiğinde buzdolabına yerleştirerek en az 4 saat (tercihen bir gece) dinlendirin.

5. Sosu hazırlayın:

Çilekleri bir blenderdan geçirerek pürüzsüz hale getirin, pudra şekeri ve limon suyunu ekleyin. Elde ettiğiniz sos hafif akışkan bir kıvamda olmalıdır.

6. Servis:

Kalıplardan dikkatlice çıkarın (kısa süreli sıcak suya daldırmak işinizi kolaylaştırabilir), tabaklara yerleştirin ve üzerine meyve sosunu dökün. İsterseniz, taze nane yapraklarıyla dekoratif bir dokunuş yapabilirsiniz.