Yaz Sıcaklarında Serinleten Lezzet: Enfes Mütebbel Tarifiyle Sofralarınızı Şımartın!

Yazın serinletici tatlarını sofralarınıza ulaştıracak bu Orta Doğu ve Akdeniz mutfaklarına ait tarif, vazgeçilmez lezzetlerinizden biri haline gelecek. İşte muhteşem mütebbel tarifi…

Yaz Sıcaklarında Serinleten Lezzet: Enfes Mütebbel Tarifiyle Sofralarınızı Şımartın!

Mütebbel, Orta Doğu ve Akdeniz mutfağında özel bir yere sahip olan, közlenmiş patlıcanla yapılan sağlıklı bir mezeyle yaz sofralarının vazgeçilmezi olmaya adaydır. Özellikle Türkiye'nin Hatay bölgesinde yaygın olarak tüketilen bu eşsiz tat, tahin ve yoğurt ile birleşerek damakta unutulmaz bir lezzet bırakır.

Yaz mevsiminde hafif ve serinletici bir başlangıç arayanlar için mütebbel, hem pratik hem doyurucu bir seçenek sunmaktadır. İşte evinizde kolayca hazırlayabileceğiniz klasik mütebbel tarifi…

MÜTEBBEL İÇİN GEREKEN MALZEMELER

  • 3 adet büyük patlıcan
  • 2 yemek kaşığı tahin
  • 2 yemek kaşığı süzme yoğurt
  • 1 diş ezilmiş sarımsak
  • 1 yemek kaşığı limon suyu
  • 1 yemek kaşığı zeytinyağı
  • Tuz (isteğe bağlı olarak)

Üzeri için:
Zeytinyağı, kırmızı toz biber veya nar taneleri (isteğe bağlı)

mute.jpg

MÜTEBBEL YAPIMI: Aşama Aşama Tarif

  • Patlıcanları közleyin: Patlıcanları ocakta, fırında veya mangalda kabukları tamamen yanana kadar közleyin. Közlenmiş patlıcan, mütebbelin ana malzemesini oluşturacaktır.
  • Kabuklarını soyun: Patlıcanlar soğuduktan sonra kabuklarını dikkatlice soyun. Ardından bir bıçak yardımıyla ince doğrayın veya bir çatal ile püre haline getirin.
  • Malzemeleri birleştirin: Közlenmiş patlıcanları tahin, süzme yoğurt, ezilmiş sarımsak, limon suyu ve tuz ile birlikte bir kapta buluşturun.
  • Kıvamına dikkat edin: Tüm malzemeleri homojen bir karışım elde edene kadar iyice karıştırın. Karışımın ne çok sulu ne de fazla koyu olmamasına dikkat edin; yumuşak bir kıvam elde etmeye özen gösterin.
  • Servis edin: Hazırladığınız mütebbel karışımını bir servis tabağına alın. Üzerine zeytinyağı gezdirmeyi unutmayın. İsteğe bağlı olarak kırmızı toz biber serpebilir veya nar taneleri ile süsleyebilirsiniz.
  • Soğuk olarak sunun.

    • Afiyet olsun!

    ©2025 Yörem Gündemleri