Karadeniz’in Efsane Yağlaması Tüm Türkiye’de Kapıyor! Denemeden Geçmeyin!
Karadeniz'in saklı tatlarından yağlama, yumuşak hamuru, eriyen peyniri ve mükemmel pişirilmiş yumurtasıyla unutulmaz bir lezzet sunuyor. Bol tereyağı ile zenginleşen bu geleneksel yemek, kahvaltı masalarının parlayan yıldızı olmaya aday.
Karadeniz mutfağı denildiğinde ilk olarak akla gelen lezzetler arasında hiç şüphesiz mısır ekmeği, mıhlama ve karalahana çorbası yer alır. Ancak bu zengin mutfakta gizli kalmış bir başka hazinenin varlığı da göz ardı edilmemeli: Karadeniz Yağlaması. Görünüşü itibarıyla Gürcü mutfağının haçapuriye'sine benzese de, tadıyla bambaşka bir deneyim sunan bu yemek, özellikle Trabzon ve Rize bölgelerinde nesilden nesile aktarılan köklü bir gelenektir.
TEREYAĞI İLE BİRLEŞEN EŞSİZ BİR LEZZET
Karadeniz Yağlaması, adını üzerine bolca sürülen tereyağından alıyor. Hamuru, diğer pidelere göre daha kalın bir şekilde açılırken, kenarları da yukarı doğru kıvrılarak ortasında yumurta ve peynirin birleşimi için oldukça uygun bir zemin oluşturuyor. Fırından çıktıktan sonra eklenen tereyağı, sadece lezzetini artırmakla kalmıyor, aynı zamanda damağınızda eriyen bir dokuyla sizi baş başa bırakıyor.
MALZEMELER
Hamur İçin:
2 su bardağı ılık su
1 paket kuru maya
1 tatlı kaşığı tuz
1 tatlı kaşığı toz şeker
2 yemek kaşığı sıvı yağ
4 su bardağı un
İçi İçin:
300 gram kaşar peyniri
300 gram kolot peyniri
Üzeri İçin (isteğe bağlı):
1 adet yumurta
YAPILIŞI
- Karadeniz yağlaması için ılık su, tuz, şeker ve mayayı karıştırarak bir araya getirin.
- Unu ekleyip iyice yoğurun, ardından karışımı yarım saat dinlenmeye bırakın.
- Portakal büyüklüğünde parçalar koparıp, elinizle servis tabağı büyüklüğünde açın. Kenarlarını yukarıda bırakacak şekilde ortasına bastırın.
- Elde ettiğiniz hamurun içine rendelenmiş peynirleri ekleyin.
- Önceden ısıtılmış 180 derece fırında yaklaşık 20 dakika pişirin. Son 5 dakika içinde yumurta kırarak üzerini kaplayın.
Afiyet olsun.
